HamppVerlag
FAUNA von Nils Henkel
Auf 376 großformatigen Seiten zeigt Nils Henkel die ganze Vielfalt seiner Küche
FAUNA - Das neue Buch von Nils Henkel
Für alle Profis und Hobbyköche Katalog und Arbeitsgrundlage zugleich
FAUNA - Das neue Buch von Nils Henkel
Mit 75 kompletten Gerichten und mehr als 300 Grundrezepten
FLORA
NILS HENKEL
Auf 320 großformatigen Seiten zeigt Nils Henkel die ganze Vielfalt seiner vegetarischen Gemüseküche.
Über 80 komplette Gerichte und mehr als 200 Grundrezepte eröffnen dem Leser einen neuen Kosmos im Umgang mit Gemüse, Getreide, Wurzeln und Obst.
Großzügig bebildert, mit der exzellenten Foodfotografie von Wonge Bergmann, ist das Buch für alle Profis und Hobbyköche Katalog und Arbeitsgrundlage zugleich und inspiriert zur Entwicklung eigener Gerichte.
FAUNA
NILS HENKEL
Auf 376 großformatigen Seiten zeigt Nils Henkel die ganze Vielfalt seiner Küche.
Mit seinen Fauna Gerichten, die durchweg die besten Produkte aus dem Meer und vom Land enthalten, nimmt Nils Henkel die Gäste häufig mit auf eine kulinarische Reise.
Mit 75 kompletten Gerichten und mehr als 300 Grundrezepten.
Großzügig bebildert, mit der exzellenten Foodfotografie von Wonge Bergmann.
ALGEN UND KÜSTENGEMÜSE
OTTO KOCH, MICHAEL SCHUBAUR
In vielen Küchen der Welt sind Algen seit langer Zeit eine feste Größe. In Mitteleuropa hat das Wissen um die kulinarische Vielfalt von Speisealgen in den letzten Jahren zwar zugenommen, dennoch wird das Potenzial dieses so vielseitig einsetzbaren Gemüses längst nicht ausgeschöpft.
In diesem Buch haben die Küchenlegende Otto Koch und sein Kollege Michael Schubaur die wichtigsten Anwendungen und klassischen Algenrezepte zusammengeführt und über 60 neue Rezepte kreiert.
create your own dish
DANIEL KLEIN
Wer war noch nicht frustriert, wenn das nachgekochte Gericht aus dem Kochbuch nicht so gelingt wie auf der Abbildung?
Mit „Create your own dish“ geht der junge Profikoch Daniel Klein einen neuen, authentischen Weg, der Erfolgserlebnisse garantiert!
Moderne, nachvollziehbare und geschmacklich herausragende Rezepte mit erstklassigen Produkten als Motivationsboost für eigene Interpretationen und Stylings!
FOOD ART
FRANCESC GUILLAMET
Food Art zeigt die herausragendsten Kreationen Ferran Adriàs, darunter viele bisher unveröffentlichte. Francesc Guillamet, der Fotograf des elBulli, arbeitet seit vielen Jahren mit dem Meisterkoch zusammen.
Ferran Adriàs Küche ist ein sinnliches Erlebnis. In visueller Hinsicht gelingt Francesc Guillamet etwas ganz Ähnliches. Er überstezt Adriàs Schaffen in Bilder, die die Wahrnehmung und die Fantasie beflügeln.
Ruhestand und dann?
WOLFGANG SCHLICHT UND ANSGAR THIEL
Für das Gelingen des Ruhestands ist es zentral, die psychologischen Grundbedürfnisse zu befriedigen. Die Autoren betonen die Chancen, die mit dem Altern und dem Ruhestand verbunden sin, verschweigen aber auch die Risiken nicht.
Die Autoren informieren und wollen anregen, ein eigenes "Ruhestandsprogramm" zu konzipieren und zu verwirklichen.
Das Buch ist ein Handlungsangebot
Die Tote im Häs
JÜRGEN ERNST
Wer ist die geheimnisvolle Tote in einem verblichenen Fasnetskostüm, die in einem Haus im idyllischen Städtchen Wiesensteig gefunden wird?
Die Göppinger Kommissare Schneider und Zoschke ermitteln zur organisierten Kriminalität meist in Geislingen und sehen sich plötzlich mit einem Mordfall konfrontiert, der fast 50 Jahre zurückreicht.
Der erste gemeinsame Fall des Ermittlerpaares führt die beiden in die Fasnet im oberen Filstal.
"Und am Kontrollpunkt wartet die Erniedrigung"
JOHANNES ZANG
Christen im Heiligen Land - viele rechnen mit jüdischen oder muslimischen Bewohnern. Sie kennen Artikel oder Interviews von prominenten palästinensischen Christen. Was jedoch denkt der weniger prominente Christ? Wie meistert er seinen Alltag? Wie hat sich dieser seit dem 7. Oktober 2023 verändert?
Der Publizist Johannes Zang war in der Osterzeit 2025 in und um Jerusalem und hat Stimmen eingefangen.